Posted on 2012/10/18

最良のパートナーであるカザール氏と、美しいカベルネ・ソーヴィニヨンを手に笑顔もあふれます。
そして、私が訪問した翌日に収穫が行われました。
収穫量は昨年よりも減りましたが、逆に品質は確かなものです。よく熟したぶどうのみが収穫され、必ず素晴らしいヴィンテージが生まれることと確信しています。
みなさまもご存じのように、ぶどうは本当に丁寧に収穫がなされるものです。
そして、カリニャン種。
私の頭には、すでに来年以降の新しいキュヴェの計画が、、、、。
楽しみにしていてください！

Mr. Casal and myself, in front of a beautiful vine of Cabernet Sauvignon grapes. The grapes were harvested, 1 day after I arrived, close to the city of Carcassonne.
It was a much smaller harvest than last year in volume, but the ripened grapes will deliver an excellent vintage!
The vines, as you can see, are very well taken care of.
Under a Carignan vine…. That gave me some ideas for a future Cuvee!

ぶどうをチェックした後は、2011年初ヴィンテージとなるラティテュード白ワインの最終ブレンディングをチェック。　シャルドネ・ヴィオニエ、そしてシャルドネ・オーク。

The final blending for the white wines, Chardonnay-Viognier and Chardonnay Oak.

そして本日のしめくくりは、
フランスの伝統料理、カスレ！
すべて順調です！

The most typical local food…. A magnificent Cassoulet!
Everything’s going perfectly!  Now we’re cookin!

Chirs!!
2012.9.19

Posted on 2012/10/18

2012年9月19日。QWI社が管理するシャトー・デュ・コルドを訪問しました。
緑が生い茂る森の中を抜けると、
そこには収穫を目前に控えたぶどう畑が威厳高く顔を見せています。
森を境に、北側にぶどう畑、そして南側にはシャトー。
気温は約25度、そして青空。
本当に心地よい！

19th of September… Visit to Château de Cordes, owned by QWI company.
Walking down the forest to the other side of the estate where the vines for red wines are located.
The vines of the estate are separated by a small forest ….beautiful view of the vines!!
The ambient temperature was 25 degrees.  Blue sky.  Very pleasant !

シャトーの周辺には、40年以上も前に使用されていた大樽や、スピリッツ醸造用の機械、60年以上も前にロバや馬につながれて藁などを運んでいたという荷車が点在しており、シャトーの歴史を感じます。

In front of the Chateau, a big barrel that was used for vinification up until 40 years ago!
A cart that was used to pick hay and pulled by a donkey or a horse… built 60 years ago!

2012年ヴィンテージとなる白ぶどうの収穫は無事に終わり、いよいよ黒ぶどうの丁寧な収穫が始まります。
収穫直前のぶどうをチェックすることが、
一番大切です。
ワインの素晴らしい育成に来年も期待は高まります。

The 2012 harvest has started and is already completely done for the white grape varieties!

Chirs!!
2012.9.19